Thai-inspirerad Soppa

vegansk thai inspirerad soppa med kokosmjölk och glutenfritt bröd

Det kallare vädret som hänger sig över Stockholm just nu har lett till att jag gjort varm mat till middag. Vad passar inte bättre än en Thai inspirerad härligt gul krämig vegansoppa, serverat med hembakat glutenfritt proteinbröd, avokado skivor och tomat med örtsalt 🙂

Recept Thai inspirerad Soppa:

  • morötter
  • lök
  • röda linser
  • citrongräs
  • ingefära
  • vitlök
  • lime
  • rosa salt
  • 1 burk kokosmjölk

Har inga exakta mått på soppan men jag började med att i en gryta fräsa hackad vitlök, färsk ingefära i bitar, skurna morötter och salt i kokosolja. Jag gillar när det är starkt av vitlöken och ingefäran och tar alltid lite extra av detta. Sen i med lite röda linser, citrongräs, kokosmjölken och lite vatten. Låt småkoka till linserna är klara. Ta ut citrongräset. Mixa allt sedan soppan slät med en stavmixern, spä ev med mer vatten. Smaka av med mkt pressad lime, chili och salt. Servera i skålar och dekorera med koriander, sesamfrön och chili.

Check Also

kålwrap med krämig saffrans-hirsotto, nektarin chutney, avokado och gurkskivor med hackad mynta, hälsosam mat, detox mat, mat man blir smal av, nyttig näringsrik mat, god vegan mat, rawfood recept middag lunch

Kålwrap med Saffran/Broccoli Hirsotto

Att använda kålblad som tallrik/wrap är verkligen smidigt, blir mycket mindre disk 🙂 Igår blev …

2 comments

  1. Hej. Vill testa din annorlunda soppa. Nyfiken också på ditt bröd. Recept?

Lämna ett svar till rawfoodfamiljen Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.