Pepparrotssås

Supergod nötfri raw pepparrotsås som passar utmärkt till grönkål 🙂

Pepparroten innehåller tre gånger så mycket C vitamin som citroner och användes tidigare som medicin mot skörbjugg. Roten är även rik på kalium. Den sägs ha egenskaper som ökar blodflödet, ska vara bra för matsmältningen, reglera blodtrycket, lindra symptomen vid influensa, halsont och bronkit.

 

Ingredienser:

2 dl solrosfrön (blötlagda i 4 timmar)

5 msk riven färsk pepparrot

5 tsk olivolja

1 krm salt

2 duttar svartpeppar

1 tsk citron

1,75 dl vatten

 

Mixa allt till slät konsistens, späd ev med mer vatten.  Smaka av med salt och peppar samt eventuellt mer riven pepparrot.