Morot/Pumpa Soppa

En snabb och enkel raw food soppa med värmande kryddor som serveras varm.

Ingredienser:
morot
pumpa eller butternut squash
zucchini
gul lök eller purjolök (kan uteslutas)

Kryddor:
vitlök
färsk ingefära
gurkmeja
spiskummin
curry
mald koriander
salt
pressad citron eller lime
virgin kokosolja

Topping:
Hampafrön
Chiliflakes
Örtsalt
Solrosskott

Gör så här:
Börja med att för hand eller i matberedare finriva valfri mängd utav morot, pumpa, butternut squash och zucchini.  Fin hacka lite lök, vitlök och ingefära.

Lägg finrivet i en gryta, krydda på med valfria kryddor och salt. Häll på ca 40 gradigt vatten så det täcks, lägg på ett lock. Låt stå i ca 5-10 min till allt har mjuknat något, mixa sedan slätt med stavmixen eller häll över till high speed blender. Häll i en stor klick kokosolja och mixa igen. Smaka av med mer kryddor och pressa i citron eller lime.

Tips:
Är soppan för vattnig eller om mer mättnadskänsla önskas, mixa i lite avokado,
Är soppan för tjock, spä på med mer 40 tradigt vatten.