Nötfri Rawfood Lingon Mousse Tårta med Rårörda Lingon

raw lingonberries lingontårta rawfood nötfri rawfood recept
Foto: Bianca Brandon-Cox

 

Lingon är en riktigt svensk superfood som finns lättillgänglig i frysdisken året runt och innehåller mycket av de ämnen som bekämpar tumörceller i kroppen. De sägs även motverka urinvägsinfektion,  så ät dessa små superbär regelbundet, som topping på smoothies t ex. Lingon är fullproppade med antioxidanter, C-vitamin, betakaroten, B-vitaminer, kalium, magnesium och fosfor.

Det här receptet är hämtat från min första raw dessert e-bok RåSött.

 

Nötfri Rawfood Lingon Moussetårta ca 12-16 bitar:

 

Botten

  • 4 dl solrosfrön (gärna aktiverade och torkade)
  • 1, dl osvavlade sultanrussin
  • 1 dl osvavlade torkade aprikoser
  • 1 msk ekologisk kallpressad kokosolja
  • 1,5 krm ekologiskt vaniljpulver

Blötlägg russin och aprikoser i fingervarmt vatten ca 15 min, häll sedan av vattnet till en annan bunke. Kör russin, aprikoser, kokosoljan och vaniljpulver i matberedaren till en smet. Häll i solrosfröna och kör tills du har en ganska fuktig grovkorning deg. Späd eventuellt med lite blötläggningsvatten om det känns torrt. Tryck ut degen jämt och gör en hög kant i springformen. Ställ i kylen.

 
Fyllning

  • 4 dl riven kokos
  • 4 dl lingon, rumsvarma
  • 3 msk ekologisk kallpressad kokosolja

Kör den rivna kokosen i matberedaren tills det blir ett mjöl. Häll i lingonen och kör till en jämn smet, skrapa ner på kanterna i matberedaren allteftersom. Lägg i kokosoljan sist och kör ytterligare någon minut. Om man har en stavmixer så kan man använda denna för att skapa en mer slät och fluffig konsistens. Häll fyllningen i springformen och låt stå i kylen minst en timme innan servering.

 

Topping

Blanda valfri mängd kokossocker med ca 2 dl lingon och rör runt. Häll på tårtan precis innan servering.

Check Also

recept rawfood jordgubbs chia oudding svarta vinbär, rawfood frukost recept, bli smal mat, fullvärdigt växtbaserat protein, detoxmat

Jordgubbs Chiapudding med Svarta Vinbär

Mättande mellanmål eller rawfood frukost med fullvärdigt protein. Chiapuddingen passar bebisar från 10 månader, kom …

Lämna ett svar till Andrea Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.