Chimichurri

Chimichurri såsen kommer ursprungligen från det Argentinska köket och traditionellt har man den på grillat kött, men ört- och grönälskare som vi är, har chimichurrin fått en självklar plats i raw köket och är en stående favorit och vinnare på matbordet.

Vi har den till salladen, på raw brödet ovanpå avokado skivorna, till blomkåls couscousen, på marinerade grönsaker och groddar av olika slag. León har chimichurrin på gurkskivor och i paprikabåtar fyllda med hummus.

Ingredienser:

• Fint hackad färsk persilja eller koriander
• Pressad eller fint hackad vitlök
• Pressad lime eller citron
• Olivolja
• Salt