Tillbehör

Att använda kålblad som tallrik/wrap är verkligen smidigt, blir mycket mindre disk 🙂 Igår blev fyllningen en krämig saffrans-hirsotto med broccoli, långa gurkskivor med mynta, chutney på nektarin och skivad avokado. Lägg till alfalfa groddar och detta blir en utsökt vegansk/rawfood måltid 🙂 Tips! Om man äter en anti-candida/diabetesvänlig kost kan man byta ut nektarinen i chutneyn till körsbärstomater eller …

  Den här nötfria ärtpeston är mumsig som tillbehör, till salladen eller grönsaksstavar, till glutenfri eller zucchinipasta, på raw kexet eller glutenfria brödet 🙂 Enkel och snabbgjord!   Recept nötfri rawfood ärtpesto: 3 dl tinade eller färska gröna ärtor 1/2 mogen avokado 2 nävar färska basilika blad 1-2 vitlöksklyftor 1 tsk linfröolja 1 tsk olivolja 1/2 pressad citron rosa salt …

Riktigt god grön röra med senapssmak. Mumsigt till salladen, raw burgaren, kokt ris, ångade grönsaker m.m. Ingredienser: 2-3 nävar spenat 1/2 avokado skvätt pressad citron skvätt olivolja dijon senap eller stark senap skvätt vatten Mixa allt slätt, smaka av med senap.   Rekommenderar verkligen Årstidernas ekologiska spenatlåda på 900 gr för 89kr. Fina stora spenatblad med stammen kvar. Lyx!

Groddat är kung. Vi har alltid en ca 4-5 olika groddade projekt på gång. Just nu har Chris groddat en hel bunke med linser som behöver ätas upp. Så till lunch idag gjorde vi zucchininudlar som serverades med de groddade linserna i en grön örtsås. Dekorerat med körsbärstomater, skivad rödlök, oliver och chilipeppar. Groddade linser är rättens huvudsakliga proteininslag.  När …

Vi har en ny favorit här hemma, och det är raw vegan “bacon” gjorda på aubergine 🙂 Aubergine är en grönsak som annars inte riktigt hittat till vårt raw kök. Dessa bacon är grymt goda till t ex rawburgaren, caesarsalladen eller som chips/snacks. Ingredienser: några auberginer Till marinaden: olivolja salt chili paprika Gör så här: Skär tunna jämna skivor för …

Asiatisk raw food morotssallad med ingefära och koriander, våra absoluta favoritsmaker 🙂 Mumsigt över en spenatbädd, till kokt quinoa eller rött ris, raw blomkåls couscous och groddade linser/mungbönor. Ingredienser: rivna morötter fin riven ingefära skivad rödlök hackad koriander skvätt kallpressad sesamolja skvätt pressad citron sesamfrön (aktiverade) salt Blanda alla ingredienserna i en skål, smaka av med salt och pressad citron. …

Mandelsmör är ett mumsigt och mättande gotte alternativ fullt med proteiner. Ett favorit raw food mellanmål till oss är äppelskivor med mandelsmör. Baby/Barn: Äpple med mandelsmör passar barn från ca 1 år eller när de kan tugga bra. Man kan även mixa ihop ingredienserna till barn från 8 mån.   Recept Äpple med Mandelsmör: äpple mandelsmör rosa salt kanel hampafrön Ev skala …

Supergod nötfri raw pepparrotsås som passar utmärkt till grönkål 🙂 Pepparroten innehåller tre gånger så mycket C vitamin som citroner och användes tidigare som medicin mot skörbjugg. Roten är även rik på kalium. Den sägs ha egenskaper som ökar blodflödet, ska vara bra för matsmältningen, reglera blodtrycket, lindra symptomen vid influensa, halsont och bronkit.   Ingredienser: 2 dl solrosfrön (blötlagda …

Det här kan vara den lyxigaste och mest tidskrävande raw grejen jag någonsin gjort. Ljust mandelsmör på aktiverade ekologiska mandlar 🙂 Det smakar likadant som vanligt mandelsmör, men konsistensen är mycket mer len och krämig. Vill man göra vanlig brunt mandelsmör med skalet på hoppar man över steg 2. Mandelsmör passar bebisar från 8 månader. Så här gör du ditt egna ljusa …

Fräsch höst förrätt med sting. Plommonen kan även bytas ut mot nektarin/persika.   Ingredienser: plommon rödlök persilja   Chiliolja: olivolja pressad citron rosa salt chili explosion krydda   Gör så här: Ta bort kärna försiktigt och skiva plommonen tunt. Skär rödlöken i tunna strimlor. På en tallrik/fat, varva plommonskivor med rödlöken. Blanda ihop ingredienserna till chilioljan i en liten skål och ringla …