Mango Ceviche

Den peruanska nationalrätten ceviche i raw tappning.

Ingredienser:

• 1 mogen mango i bitar
• 1 finhackad rödlök
• färskpressad limejuice
• salt
• chilikrydda eller chilifrukt
• hackad koriander

Blanda samman ingredienserna i en skål, den ska vara ganska mycket limejuice i, krydda med chili efter behag, peruanerna gillar när det är starkt och ger en hetta i munnen.