Den peruanska nationalrätten ceviche i raw tappning.
Ingredienser:
- 1 mogen mango i bitar
- 1 finhackad rödlök
- färskpressad limejuice
- salt
- chilikrydda eller chilifrukt
- hackad koriander
Blanda samman ingredienserna i en skål, den ska vara ganska mycket limejuice i, krydda med chili efter behag, peruanerna gillar när det är starkt och ger en hetta i munnen.