Home » Recept » Desserter » Nötfri Rawfood Lingon Mousse Tårta med Rårörda Lingon

Nötfri Rawfood Lingon Mousse Tårta med Rårörda Lingon

raw lingonberries lingontårta rawfood nötfri rawfood recept
Foto: Bianca Brandon-Cox

 

Lingon är en riktigt svensk superfood som finns lättillgänglig i frysdisken året runt och innehåller mycket av de ämnen som bekämpar tumörceller i kroppen. De sägs även motverka urinvägsinfektion,  så ät dessa små superbär regelbundet, som topping på smoothies t ex. Lingon är fullproppade med antioxidanter, C-vitamin, betakaroten, B-vitaminer, kalium, magnesium och fosfor.

Det här receptet är hämtat från min första raw dessert e-bok RåSött.

 

Nötfri Rawfood Lingon Moussetårta ca 12-16 bitar:

 

Botten

  • 4 dl solrosfrön (gärna aktiverade och torkade)
  • 1, dl osvavlade sultanrussin
  • 1 dl osvavlade torkade aprikoser
  • 1 msk ekologisk kallpressad kokosolja
  • 1,5 krm ekologiskt vaniljpulver

Blötlägg russin och aprikoser i fingervarmt vatten ca 15 min, häll sedan av vattnet till en annan bunke. Kör russin, aprikoser, kokosoljan och vaniljpulver i matberedaren till en smet. Häll i solrosfröna och kör tills du har en ganska fuktig grovkorning deg. Späd eventuellt med lite blötläggningsvatten om det känns torrt. Tryck ut degen jämt och gör en hög kant i springformen. Ställ i kylen.

 
Fyllning

  • 4 dl riven kokos
  • 4 dl lingon, rumsvarma
  • 3 msk ekologisk kallpressad kokosolja

Kör den rivna kokosen i matberedaren tills det blir ett mjöl. Häll i lingonen och kör till en jämn smet, skrapa ner på kanterna i matberedaren allteftersom. Lägg i kokosoljan sist och kör ytterligare någon minut. Om man har en stavmixer så kan man använda denna för att skapa en mer slät och fluffig konsistens. Häll fyllningen i springformen och låt stå i kylen minst en timme innan servering.

 

Topping

Blanda valfri mängd kokossocker med ca 2 dl lingon och rör runt. Häll på tårtan precis innan servering.

Check Also

grön smoothie med power växtbaserad och vegan, spirulina, chlorella, gr;na blad, msm pulver, alger

Grön smoothie med power

Bästa drycken alla kategorier! Helt klart en vinnare i alla väder. Och för att vår …

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *