Tillbehör

Raw Vegan Bacon

raw food vegan bacon recipe recept

Vi har en ny favorit här hemma, och det är raw vegan ”bacon” gjorda på aubergine 🙂 Aubergine är en grönsak som annars inte riktigt hittat till vårt raw kök. Dessa bacon är grymt goda till t ex rawburgaren, caesarsalladen eller som chips/snacks. Ingredienser: några auberginer Till marinaden: olivolja salt chili paprika Gör så här: Skär tunna jämna skivor för …

Read More »

Chimichurri

chimichurri

Chimichurri såsen kommer ursprungligen från det Argentinska köket och traditionellt har man den på grillat kött, men ört- och grönälskare som vi är, har chimichurrin fått en självklar plats i raw köket och är en stående favorit och vinnare på matbordet. Vi har den till salladen, på raw brödet ovanpå avokado skivorna, till blomkåls couscousen, på marinerade grönsaker och groddar …

Read More »

Ingredienser till rawfood köket

rawfood ingredienser plantpower klorofyll råkost naturlig kosthållning låt maten vara din medicin

Dessa råvaror har i stort sett alltid en plats i vår kyl/frys och skafferi. Välj råvaror med omsorg. Ett hållbart råd är att alltid försöka handla frukt och grönt efter säsong och i största möjliga mån ekologiskt odlat. Alla listade ingredienser är inte 100% raw, för ibland vill vi ha den där dijon senapen eller rostade sesamoljan för att förgylla …

Read More »

Indisk Blomkåls Hummus

raw food indian cauliflower hummus raw blomkålshummus

Mumsig hummus med indisk touch. Perfekt som sidorätt till t ex falafel, sallad, som krämig dippsås eller röra på raw kex. Ingredienser: ca 1 liter blomkålsbuketter 1,5 dl solrosfrön (blötlagda i 4 timmar) 1 vitlöksklyfta juice från 2 lime eller en halv citron lite olivolja ( ev lite vatten ) Krydda med salt, paprikpulver, cayenne, curry, spiskummin, gurkmeja. Kör allt …

Read More »

Grönkålschips

raw grönkålschips

Dessa godingar kan man bara inte äta för många utav. Vi älskar grönkålschips!! Gör så här: Ta bort mittstammen på grönkålen. Lägg i en bunk och massera in med händerna lite olivolja och salt. Supergott att tillsätta cayenne, chipotle eller cajunmix från Urtekram. Torka i torkugnen ett gäng timmar tills de är krispiga.

Read More »

Rödbetschips

raw rödbetschips

De här rödbetschipsen är riktigt mumsiga att äta som dom är eller att ha i sallader. Gör så här: Skiva rödbetorna i en mandolin eller skär tunna skivor med kniv. Lägg över i en bunke och marinera lite snabbt med olivolja och salt. Lägg in i torkugnen för att torka några timmar.

Read More »

Grön Sparrissoppa

rawfood nötfri Grön Sparris Soppa

En krämigt god sparris soppa, läcker som förrätt. Receptet ger 2 små skålar. Ingredienser: 1,5 dl solrosfrön (blötlagda 4 timmar) 7-10 gröna sparris stjälkar pressad citron ca 3,5 dl vatten salt och peppar Mixa allt slätt i en high speed blender eller med stavmixern.

Read More »

Mango Ceviche

raw food mango ceviche peruvian food

Den peruanska nationalrätten ceviche i raw tappning. Ingredienser: 1 mogen mango i bitar 1 finhackad rödlök färskpressad limejuice salt chilikrydda eller chilifrukt hackad koriander Blanda samman ingredienserna i en skål, den ska vara ganska mycket limejuice i, krydda med chili efter behag, peruanerna gillar när det är starkt och ger en hetta i munnen.

Read More »

Solrosfrö Ost med Fikonsås

rawfood nötfri rawfoodost Solrosfrö Ost med Fikonsås

En lite sötare raw mjukost, perfekt på rawkexet. Ingredienser: 1-2 pressade citroner 3-4 dl solrosfrön (blötlagda 4 timmar) en nypa salt 1 – 2 klyftor vitlök ca 6 fikon blötlagda i en timme, spar blötläggningsvattnet Kör alla ingredienser förutom fikonen i matberedaren eller med stavmixern till en slätare konsistens. Vi brukar börja med matberedaren för att avsluta med stavmixern. Mixa …

Read More »